Суп из белых грибов

[JeeTT]

Самый простой рецепт для них- просто покидать свежие нашинкованные грибочки в любой суп. Но белый гриб весьма привередлив и не с каждым овощем он идет. Лучше всего делать суп с белыми грибами и с картошкой , по таком рецепту:
грибы - 300г
картофель 3 шт.
репчатый лук - 1 луковица
растительное масло - 1 ст.л.
сметана - 2 ст.л. (по вкусу)
зелень петрушки, укропа, соль - по вкусу
Грибы отварить 40 минут, добавить картошки нарезанной, держать варево до полной готовности, а потом добавить лука. Ну и сметана и приправы по вкусу...

[natvik]

Обычно с грибами варят суп, а я добавляю грибы в щи. Не пробовали? Очень вкусно!!! Сначала варите грибы, затем вынимаете их, мелко режете. Тушите квашеную капусту с луком, свежими помидорами и кореньями петрушки, затем вместе с пассерованной мукой (обжареной до светло-золотистого цвета), нарезанными грибами, перцем и лавровым листом кладете в кипящий грибной бульон, в котором варили грибы. Солите по вкусу. Через 10 - 15 минут щи готовы. Разливаете по тарелочкам, добавляете деревенской сметанки и зелени... Какое объедение!!! Вкуснее, чем суп.

[Olchik_v]

Я, кстати, читала, что суп из белых грибов, имеет намного больше калорий и других полезных веществ, чем суп с мясом! Ученые вобще не могут отнести грибы к расстениям, так как по своему вещественному составу грибы приближаются к животному происхождению.

[valencia]

О пользе грибов, тем более белых, знают все. Кроме обычного жидкого супа, а бы посоветовала попробовать приготовить суп-пюре. Просто объедение! Кстати, грибы на него подходят далеко не все, но вот из белых - отличное угощение.

[semanur]

варим куринный бульон. курочку вынимаем в бульон закидываем нашинкованные белые грибочки. одельно на сковордке пассируем мелко нарезанный лук и морковку добавляем пару столовых ложек муки. когда мука зарумянится доливаем 200 гм сливок перемешиваем и выливаем всё это дело в кипящий бульон.. варим ещё минут 10 кидаем мелконарезанный укропчик... по желанию пару ложечек плавленного сыра. супчик объедение.

[gribnoy troll]

Думаю многие пробовали грибной суп с картошкой, а вот рецептик с макаронами! Очень вкусно, обязательно попробуйте!

1,5 л воды
100 г сушеных белых грибов
100 г макарон
морковь
корень петрушки
луковица
2 ст. ложки масла
4 ст. ложки сметаны
соль

Сушеные грибы промыть, залить водой, вымочить, затем добавить остальную воду и варить грибы до готовности. Бульон, процедить, положить в него мелко нарезанные и обжаренные в масле морковь, петрушку, лук, а также макароны и варить до готовности. В готовый суп положить нарезанные грибы. Подавать суп со сметаной.

[lena006]

Да, грибные супы очень вкусные и полезные. Вот еще один интересный рецептик.
Сырный суп с грибами.

Вам понадобится:
* 6-7 грибов (белых грибов или любых других)
* 60 г тонкой вермишели
* 1 коробочка мягкого плавленого сыра
* 1 морковка
* 1 луковица
* 1 сладкий красный перец
* 2 помидора среднего размера
* 4 горошины душистого перца
* 5 горошин черного перца
* 1/4 ч. ложки кориандра
* 1 ч. л. паприки
* 1 кубик “Крошка чеснок” и 2 кубика “Крошка паприка” (или любая приправа по вашему вкусу)
* 2 ст. л. растительного масла
* свежая зелень
* соль

Примечание: вместо вермишели можно использовать геркулес, рис, лапшу.
Способ приготовления:

1. Нарежьте луковицу и сладкий перец кусочками, большую часть моркови – соломкой, остальную морковь – кружочками. Грибы порежьте пластинками.
# Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и натрите мякоть на терке.
# Крупно измельчите горошки перцев и кориандра (раздавите).
# В трехлитровую кастрюлю налейте растительное масло и слегка поджарьте измельченный черный и душистый перец, и кориандр.
# Положите лук, сладкий перец и морковь в кастрюлю, посыпьте паприкой и обжарьте.
# Добавьте протертые помидоры и еще немного подержите на огне, чтобы помидоры распустились.
# Налейте около 2,5 л воды в кастрюлю, положите нарезанные грибы, варите 10 минут
# Положите вермишель, плавленый сыр, измельченные кубики или приправу, посолите по вкусу и варите до готовности вермишели.
# Посыпьте зеленью и подавайте к столу.

[BAZ]

Супы это здорово! А вы пробовали грибные пельмени? Свежие грибы очистить, конечно же промыть, нарезать и отварить в подсолённой воде. Затем грибы и лук мелко нарезать, посолить и перемешать. Тесто такое же как на обычные пельмени. Со сметанкой супер!

[Fanomat]

Рецепт от Е. Молоховец. Суп из свежих грибов.
Сварить отвар из 500г. кореньев,1-2 луковиц и пучка зелени. За час перед обедом взять полную тарелку очищенных свежих грибов: белых, маслят, рыжиков, груздей, но только не волнушек. Обдать их кипятком, поджарить в 2 ст. л. масла с мелко нарезанной луковицей, посыпать 1-2 ст.л.муки, налить 5 тарелок процеженного отвара, добавить 6-9 картофелин, нарезанных ломтиками,сварить. Положить горсть искрошенного зелёного лука и 12 стакана сметаны. Влить в миску на мелко нарезанную зелень укропа и петрушки. Подать ещё сметаны.
Приятного аппетита

[Лисси]

Люблю лакомиться грибочками, грешна..

Суп из белых грибов

Одно из самых простых и самых вкусных первых блюд - грибной суп. Из белых грибов суп получается особенно наваристый и ароматный. Суп из белых грибов варится несложно. Используются как свежие, так и сушеные грибы.

Свежие грибы тщательно промыть в холодной воде. На дно кастрюли, в которой будет вариться суп, налить 2 ст. ложки растительного масла. На крупной терке натереть лук, морковь и один белый гриб.

Кастрюлю поставить на средний огонь, разогреть масло в течение 3 минут. Добавить натертые коренья и гриб и обжаривать, постоянно помешивая, на среднем огне, пока лук не станет золотисто-коричневым, примерно 5-6 минут.

Картофель натереть на крупной терке, добавить в кастрюлю и обжаривать все вместе еще 5 минут. Снять с огня.

В отдельной кастрюле вскипятить молоко, разбавленное водой. Кипящую смесь влить в кастрюлю с овощами, приправить по вкусу солью и перцем. Тщательно размешать и поставить на медленный огонь.

Оставшиеся грибы нарезать крупными кусками, отдельно обжарить в 1 ст. ложке растительного масла и добавить в кастрюлю с супом. Увеличить огонь и довести суп из белых грибов до кипения.

Манную крупу просеять через мелкое сито. Снять суп с огня. Размешивая суп круговыми движениями, всыпать тонкой струйкой просеянную манку. Продолжать перемешивать, чтобы крупа полностью растворилась, без комков.

Снова поставить суп на слабый огонь и варить 10 минут под крышкой.

Суп из белых грибов подать на стол с мелко нарезанной зеленью и сметаной.