Квашеные грибочки

[Олеся]

Очень хорошо консервировать грибы способом квашения. Такие грибы лучше усваиваются организмом. А если их вымочить, то можно готовить как свежие. Для квашения хорошо подходят следующие виды: белый гриб, подосиновик, подберезовик и маслята. Чтобы заквасить грибы надо в эмалированную кастрюлю налить 3 л воды, добавить 3 столовые ложки поваренной соли, 10 г лимонной кислоты и довести до кипения. В кастрюлю выложить подготовленные грибы весом 3 кг и при слабом кипении варить до готовности. Проваренные грибы разложить по банкам и залить заливкой. Для приготовления заливки в эмалированную кастрюлю налить воды, добавить 3 столовые ложки соли, одну столовую ложку сахара (из расчета на 1 л воды), довести до кипения и охладить до 40°С, после чего в жидкость добавить одну столовую ложку чистой сыворотки от обезжиренного недавно скисшего молока. Через месяц грибы готовы к употреблению.

[Лесная]

Интересный какой рецепт.
Никогда так не делала, стоит попробовать.
Спасибо Олеся.

[евгений]

не знаю даже -рецепт .плохо грибов уже нет ,я бы попробовал.