Вернуться   Форум о грибах Дальнего Востока > Основной о грибах > Общий раздел о грибах

Важная информация


Ответ Создать новую тему
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 25.05.2009, 00:22   #1
dashylu
Новичок
 
Аватар для dashylu
 
Регистрация: 24.05.2009
Сообщений: 12
Галерея: 0
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
По умолчанию Замороженные грибы

Сегодня очень популярно морозить грибы, у многих есть морозильные камеры, так что зимой можно достать замороженные грибы и смело употреблять их в пищу. А как правильно морозить грибы? Нужно ли их предварительно отваривать или лучше класть в морозильник сырыми?
dashylu вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.05.2009, 00:40   #2
katysha
Новичок
 
Аватар для katysha
 
Регистрация: 24.05.2009
Сообщений: 14
Галерея: 0
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
По умолчанию

Мы дома промываем грибы, нарезаем их, немного отвариваем (минут 10-15) дожидаемся, пока стечет вода, а потом складываем в полиэтиленовые пакеты и замораживаем.
katysha вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.05.2009, 00:29   #3
valencia
Новичок
 
Аватар для valencia
 
Регистрация: 25.05.2009
Адрес: Дальний Восток
Сообщений: 9
Галерея: 0
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
По умолчанию

Легче всего, наверное, просто купить замороженные грибы. Но вот есть и те, кто любит свои собственные, самостоятельно собранные грибы. К примеру, мы. Кстати, перед тем как грибы заморозить - мы их не варим, просто очищаем и промываем, удаляем все лишнее, все загрязнения. Варим уже при приготовлении блюда, даже если потом будем их жарить.
valencia вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.05.2009, 00:59   #4
Gelata
Новичок
 
Аватар для Gelata
 
Регистрация: 24.05.2009
Сообщений: 7
Галерея: 0
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
Сообщение Замороженные грибы

Верно, грибы можно и сырыми морозить. Просто их надо как следует помыть, а потом высушить, мокрые сырые грибы лучше не замораживать.
И в пластиковый контейнер лучше, а не в полиэтиленовый пакет
Gelata вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.05.2009, 01:26   #5
Mushroom
Новичок
 
Аватар для Mushroom
 
Регистрация: 24.05.2009
Сообщений: 5
Галерея: 0
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
По умолчанию

Мне нравятся замороженные грибы, продающиеся в магазине. Один раз купила попробовать, и просто в восторг пришла - такие они вкусные и ароматные. Еще меня в магазинных грибочках тот факт привлек, что для их приготовления используют быструю заморозку, которая позволяет сохранить все полезные вещества.
Изображения
Тип файла: jpg 70a1d916194e3325b1.jpg (30.4 Кб, 29 просмотров)
Mushroom вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.05.2009, 00:23   #6
Митинесса
Новичок
 
Регистрация: 27.05.2009
Сообщений: 1
Галерея: 0
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
По умолчанию

Я первый раз в прошлом году грибы замораживала. Отваривать не стала, просто промыла, просушила, нарезала соответственно и заморозила. Зимой перед тем, как кинуть их в суп или жаркое, отваривала. Очень понравились опята, а вот белый гриб, видимо, был заморожен неправильно: запаха при последующей готовке не дал.
Митинесса вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.05.2009, 00:23   #7
katysha
Новичок
 
Аватар для katysha
 
Регистрация: 24.05.2009
Сообщений: 14
Галерея: 0
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
По умолчанию

В магазине замороженные грибы могут несколько раз замораживать и размораживаться, а это не очень полезно, грибы теряют какие бы то ни было полезные вещества. Кстати, можно проверить, размораживались ли они, если грибы слеплены одним комком или внутри на ощупь чувствуется ледышки или снег, то такие грибы лучше не брать, они не правильно хранились.
katysha вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.06.2009, 00:59   #8
ninaola
Новичок
 
Регистрация: 22.06.2009
Сообщений: 3
Галерея: 0
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
По умолчанию

я бы все таки посоветовала бы перед заморозкой грибы помыть и отварить. А уже потом замораживать. Когда их вынимаете из морозилки, можно бросить в кипящую воду сразу, процедить и делайте, что пожелаете.
ninaola вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.06.2009, 23:31   #9
LeChat
Новичок
 
Аватар для LeChat
 
Регистрация: 23.06.2009
Сообщений: 1
Галерея: 0
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
По умолчанию

Я в прошлом году так делал и в этом буду. Значит отвариваю грибы, потом обжариваю, чтобы уменьшить объем, потом замораживаю в формочках. Затем извлекаю из форм и храню в полиэтиленовых пакетах.
LeChat вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.09.2009, 23:51   #10
Inesh
Новичок
 
Аватар для Inesh
 
Регистрация: 07.09.2009
Сообщений: 4
Галерея: 0
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
По умолчанию

А мы дома отвариваем грибы, потом их прожариваем, раскладываем по баночкам и под капроновую крышку. Не нужно даже ставить в морозилку, можно просто в холодильник. И готовить с них очень быстро - за 10-15 мин до приготовления блюда бросил и все готово
Inesh вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Закладки

Метки
замороженные грибы


Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +10, время: 13:42.


Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot

Форум сайта Грибы Дальнего Востока |