Маринуем грибочки

[Mushroom]

Ну кто из нас не любит маринованные грибочки? Наверняка, у каждой хозяйки есть свои особые рецепты, давайте ими обменяемся. Вот тот, который использую я. Грибы варю в подсоленной воде, после этого - сцеживаю жидкость и заполняю банки примерно на 2/3. Затем заливаю маринадом и стерилизую. Рецепт маринада: 0.5л воды, по одной столовой ложке соли и сахара, несколько зернышек перца, гвоздики и корицы по вкусу, 3г лимонной кислоты. Полученный состав нагреваю до кипения, добавляю 5 ст. ложек столового уксуса и снова довожу до кипения. Вот и все, теперь можно радоваться грибами в любое время года.

[suli1982]

Маринованные грибы.

Я уже много лет вот так мариную грибы.

На 1 кг. грибов - 1,5 ст. ложки соли, 1/2 стакана уксуса столового, 1 лавровый лист, 3 горошины черного перца, 3 гвоздички, чуть-чуть корицы, 2-3 г укропа.


Грибы чищу, сортирую.
Поставить воду на огонь, добавить уксус, соль, выложить грибы. Когда вода закипит, снять пену, положить пряности, варить 20-25 минут, осторожно помешивая. Когда грибы осядут на дно,нужно их снять с огня, дать остыть, переложить в банки, чтобы маринад покрыл грибы.

[Yragan]

А я делаю вешенки так:
1 кг. грибов помыть, нарезать нужными кусочками и положить в кипящую воду (1л. воды, 3 ч. л. соли). После закипания варить 3 минуты.
Слить воду, промыть грибы холодной водой, положить в кипящий маринад. Варить 5 минут после закипания. Сложить в емкость. Через 5 часов - готовы.
Маринад: на 1 ст. воды. 1 ст. л. соли, 1 ч. л. сахара, 75 мл. уксуса, 4 шт. лаврового листа, по 4 шт. гвоздики и душистого перца, 6 горошин черного.

Ах, так хороши под водочку

[SisyShibSak]

по поводу этих грибов - я делаю так:
Вынимаю ножки, мелко крошу, сыр на терку, помидор мелко-мелко, укроп, заправить майонезом и положить в грибочки, и в духовку горячую на 15 минут.

Не надо бояться, что мало, потому что шампики можно сырыми кушать. Я когда готовлю обязательно пару съедаю сырыми Нравится так.

Клио, твоя запеканка - песня Как раз думала, чтоб такого офигенного сегодня к селедке из катрошки сделать Теперь знаю
забыла - в начинку для шляпок еще чеснок выдавить
замечательно идет вместо гарнира к курице.

[ziZerro]

Вот рецепт как маринует грибы моя мама ))

ГРИБЫ В МАРИНАДЕ.
2 раза отварить грибы, помыть крутым кипятком, дать стечь воде, разложить по стерилизованным банкам. Сварить маринад: 1 литр воды – 1 ст. уксуса, 2 столовой ложки соли, 6 чайных ложек сахара, перец горошек, лавровый лист. Залить грибы кипящим маринадом и закупорить.

[Лесная]

Спасибочки за рецепты, вкуснотища наверное получится...

[евгений]

прочитал рецепты и возник вопрос-про уксус ,,какой лить в процентах.Он есть и 6 и 9 и 70 процентов.

[Грибник]

евгений, обычно, когда пишут "уксус" имеют ввиду кислоту пищевую уксусную 70%.

А вот если написано столовый уксус, тут можно задуматься. Он как раз 6 и 9-ти % бывает.

p.s. чтоб получить столовый уксус из пищевой уксусной кислоты 70%, надо:

• для 3%-го разбавить в 22-х частях воды;
• для 6%-го разбавить в 11-ти частях воды;
• для 9%-го в 7 частях.

Сейчас часто этой инфы на бутылках нет...

[евгений]

админу спасибо за разьяснение буду пробовать рецепты.

[Игорь]

Уксус подразумевает столовый уксус..

А то что 70% - это на бутылке написано должно быть - это ЭССЕНЦИЯ УКСУСНАЯ!!!!!