Хинкали с начинкой из белых грибов

[Олеся]

Сначала готовим тесто. Просеиваем килограмм муки, вливаем в серединку 1,5 стакана холодной воды, вбиваем 2 яйца, 1 ч.л. соли и замешиваем крутое тесто. 500 гр. белых грибов обжариваем с луком, добавляем 100 гр. тертого сыра сулугуни и зелень. Раскатываем тесто, вырезаем кружочки, кладем в середину фарш и скрепляем края. Варим хинкали в подсоленной воде и заправляем сливочным маслом.