Сушка грибов

[Solomon17]

Для сушки грибов выбираются места, защищённые от солнца и без источников влаги. Собранные грибы (опята, белые грибы, шампиньёны) нанизываются на нитку, желательно на льняную, затем накрыв марлей, для предотвращения откладывания на грибах личинок мух, вывешиваем в тени жаркого помещения и вялим до момента, когда они станут твёрдые и преобретут устойчивый, насыщенный запах. Такие грибы хорошо добавлять в бульоны при приготовлении супов с использованием гречки и гороха.