Сушка грибов

[Solomon17]

Для сушки грибов выбираются места, защищённые от солнца и без источников влаги. Собранные грибы (опята, белые грибы, шампиньёны) нанизываются на нитку, желательно на льняную, затем накрыв марлей, для предотвращения откладывания на грибах личинок мух, вывешиваем в тени жаркого помещения и вялим до момента, когда они станут твёрдые и преобретут устойчивый, насыщенный запах. Такие грибы хорошо добавлять в бульоны при приготовлении супов с использованием гречки и гороха.

[Mushroom]

Помню, когда я еще была маленькой, мы сушили грибы с бабушкой. Для меня, это самое приятное занятие с тех пор. А технология проста - нанизываем свеженькие грибочки на ниточку и вешаем на кухне, поближе к плите - там воздух более сухой. По мере надобности, снимаем грибы с веревки и кладем в суп.

[Рита]

Обожаю сушенные грибы! Их можно использовать как отдельное блюдо и как приправу. Если их добавить в щи или борщ, такой аромат будет, а вкус ...! Грибы значительно улучшают любого вкус блюда!

[ingalex]

В этом году попробовала сушить грибы нанизывая не на нитку, а на леску - гораздо удобнее. А хранить сушеные грибы обязательно в плотно закрытых стеклянных банках, чтобы они не вбирали себя запахи.

[BOBAHCHIK]

А я постоянно использую духовку для сушки грибов, кстати всем советую, отличный вариант!

[Лесная]

Цитата: Сообщение от BOBAHCHIK  А я постоянно использую духовку для сушки грибов, кстати всем советую, отличный вариант!

Ну ты молодец, даже не догадывалась, что так можно.
Сушим на лоджии, а так по быстрому можно ведь.
Спасибо за совет.

[jokers_x]

Хочу дать совет по употреблению сушёных грибов: если перед употреблением подержать несколько часов сушёные грибы в подсоленном молоке, они станут практически как свежие.

[tachaxxx]

Хочу Вам дать совет в сушке грибов: для сушки используют лишь свежие, здоровые и крепкие грибы, без червоточин. Мыть предназначенные в сушку грибы не следует, так как после этого они сохнут значительно медленнее, а к тому же темнеют.

[ola]

Сушу грибы в духовке - быстро и просто. А высушенные грибы можно измельчить в кофемолке и использовать как приправу-добавку в разных блюдах - рисе, супах

[Villi]

Лучше всего сушить грибы на русской печке, появляется неповторимый аромат сушеных грибов и горящего дерева.