|
09.08.2010, 19:05 | #1 |
Новичок
Регистрация: 08.08.2010
Сообщений: 11
Галерея:
0
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 2 раз(а) в 2 сообщениях
|
Квашеные грибочки
Очень хорошо консервировать грибы способом квашения. Такие грибы лучше усваиваются организмом. А если их вымочить, то можно готовить как свежие. Для квашения хорошо подходят следующие виды: белый гриб, подосиновик, подберезовик и маслята. Чтобы заквасить грибы надо в эмалированную кастрюлю налить 3 л воды, добавить 3 столовые ложки поваренной соли, 10 г лимонной кислоты и довести до кипения. В кастрюлю выложить подготовленные грибы весом 3 кг и при слабом кипении варить до готовности. Проваренные грибы разложить по банкам и залить заливкой. Для приготовления заливки в эмалированную кастрюлю налить воды, добавить 3 столовые ложки соли, одну столовую ложку сахара (из расчета на 1 л воды), довести до кипения и охладить до 40°С, после чего в жидкость добавить одну столовую ложку чистой сыворотки от обезжиренного недавно скисшего молока. Через месяц грибы готовы к употреблению.
|
Пользователь сказал cпасибо:
|
Лесная (07.10.2010) |